inilah nasi ayam. makan nasi ayam kat umah Kak Fazi. Nasi ayam dia sedap. Ayam dia so tasty. Tak tanya pulak camana marinate ayam tuh. Tapi tau dia guna deep fryer. Ade bunyi some more. Ker bunyi datang dari oven. ??

cekodok bawang

petang ni aku buat cekodok bawang ngan ikan bilis dengan kopi o. mmmm, sungguh la sedap. buat cekodok teringat masa kecik-kecik dulu. kalu lapor sebelum makan malam, buat cekodok. kadang-kadang pagi-pagi pun buat cekodok. lepas makan cekodok ngan kopi o, aku dapat la angin yang tak renti-renti sampai sakit pala.

Blogged with the Flock Browser

membeli belah jendela lagi

kalu dah ade dapur, kuali kena la ade sudit senang la nak masak crêpe ke ape ke. sudit untuk kuali ni kena la kayu jer. buluh pun ok. silicon pun ok. tapi aku suka buluh la. untuk itu aku nak yang ni

kalu nak buat crêpe kena lah beli spread dia yang ni. OK kut guna kuali yang sama. kalu nak beli kuali crêpe beli la. aku rasa tak yah.kalu nak meriahkan lagi sudit-sudit tu bole la beli sudit pancake jugak yang ni.tapi aku rase tak perlu jugak.

yang aku nak cuma spatula yang atas ni. dan satu lagi untuk wok aku skimmer. kalu nak buat ayam goreng ker cekodok ker bole guna yang ni. senang sikit.
jangan konpius. Sudit tu jer. steamer tak yah, dah ade.

ok lah, panjang pulak aku merapu. biasa lah tu.

sume gambor dan link kredit: http://www.surlatable.com
gi website dia cari kedai terdekat

membeli belah tingkap hujung tahun

entry sebelum ni pasal dapur induction. aku nak  kuali yang pegi atas dapur ni. kuali all-clad.  kena kuali stainless steel guna dengan dapur induction tu. 8 inci cukup la, 10 inci ok jugak. guna kuali ni untuk masak ikan steak ker fillet ok. buat telur dadar jamin tak lekat. nak toast spices pun ok ni. sume kayu-kayu tu bunga lawang, kulit kayu manis, jintan manis dan lain-lain. nak bakar belacan pun ok. macam-macam la guna dia.

p/s: buat pancake pun ok ni pakai kuali non-stick ni.

image: http://www.cookwarenmore.com/

ikan bawal masak masam masam manis

ikan bawal masam manis dengan bayam lemak manis

membeli-belah hujung tahun

orang putih sibuk membeli belah nak sambut hari raya diarang aku pun sibuk membeli belah tingkap. aku suka pasal macam-macam murah konon nya. barang-barang dapur, barang-barang rumah, barang elektrik dan lain-lain. murah-murah.

hari ni aku tengok viking portable induction burner. sangat lah bagus. dah tengok demo dia kat kedai sur la table. berkenan bebeno. rega dia boleh tahan, 500 ringgit jer. so masuk dalam list raya aku tahun nih. aku nak tanyer mamat kat lanun tu ade tak yang 230V punya. bole bawak balik. nanti senang nak masak dodol, rendang, kerisik, masak sup tulang pun bole. tak pun kalu nak buat hot pot ataupun periuk panas senang. api dia bole panas dan sejuk dengan sekelip mata jer. jangan konpius tak de api, dia pakai haba. beli 2 seribu ringgit bole dua hot pot, satu tom yam satu sup ayam. best.

image dari: http://www.vikingrange.com/consumer/

nasi lemak sambal sotong eid al-adha

nasi lemak sambal sotong

sebenarnya aku tak tau nak masak ape. santan dah bukak ade dalam peti ais tuh. telur ayam pun manyak. sotong pun tak beku lagi. jadi masak la nasi lemak. timun ngan ikan bilis goreng jer tak de. kacang pun tak de. tak mo jerawat naik.ekeke....hahahaha

masak lemak cili api

Masak lemak cili api atau gulai lemak cabei burung.

ikan satu potong
cabei burung 5 bijik
belacan
santan
serai
kunyit hidup
garam secukup rasa

masak la. tak yah tumih ape2. masuk jer. yang ni aku bubuh sikit soy sauce bagi kick.

hidangkan untuk makan malam dengan nasi, telur dadar, sayur goreng, dan kopok.

ayam tom yam

tom yam tumis.
1/3 whole chicken
tom yam paste
bawang besar
daun limau purut
limau nipis

sedap dimakan sebagai soup aje atau dengan nasi putih. telur dadar pun sedap sebagai side dish.

ayam masak kicap

ayam masak kicap

ayam dipotong. bawang, garlic, dan halia dihiris dan ditumis, kayu2 juga ditumis sekali.
tak ketinggalan sedikit serbuk kurma.

ayam yang sudah digoreng dimasukkan dalam tumis tadi yang dah bubuh kicap habhal dan sikit kicap pekat.

megi goreng

megi goreng

sebungkus megi dan dua ekor sotong dan dua bijik fish ball dan sawi. digoreng.
last sekali ditaburkan dengan bawang goreng dan garlic goreng.

asam pedas ikan

kat luar sejuk macam ape jer. angin kuat. pas solat jumaat tadi singgah market beli ikan. steak cut. ikan ape da, grouper kut. balik bole buat soup. soup ikan. hehe.

lepas jalan-jalan kat opis depot yang nak tutup kat umah tu, 50% off everythings. dari furniture sampai rubber. pink rubber tuh la. eraser. chips pun 1/2 price. aku beli sharpie jer. bole conteng-conteng.

selepas afternoon tea, black tea with milk, pulled, aka teh tarik ngan roti empat segi bergula, aku solat asar, then aku ke dapur. masak nasi, basuh dishes. masa basuh dishes, teringin pulak nak makan asam pedas. ape lagi, soup ikan bertukar asam pedah ikan.

ingredient dia:

ikan steak tu 2 potong
bawang kecik
bawang putih
halia
cabe kering
udang kering
kunyit hidup sikit
belacan sarawak yang diseludup
asam keping
daun kesom

blend bawang2 tuh ngan halia, ngan cabei kering yang direndam sampai kembang, dan udang kering yang juga direndam kejap, serta belacan seludup tuh.
pas tu tumih la dengan minyak vegetable. dah tu, tambah lah air sikit, gula kabung sikit, salt, pepper, dan tak lupa asam keping dimasukkan jugak. dan daun kesom jugak. last masuk ikan tadi, biar sampai didih kat temperature medium. sudah didih siap la.

hidangkan sebagai lauk atau makan dengan nasi dalam satu pinggan. sedap dengan telur dadar dan kopok ikan. cuba.

p/s: kalu nak pedas sikit, ketuk satu dua cabei burung dan bubuh dalam periuk tu masa kat2 nak tutup api. bagi kick sikit.

pomegranate molasses

Aku jumpa mende ni kat kedai masa beli ayam tadi. Googled jumpa ini.

Pomegranate molasses (or pomegranate syrup) is a thick, sweet, sticky syrup that's used to flavor Mediterranean and Middle Eastern cuisine. It's used as a marinade, an ingredient in sauces and dips, and a beverage sweetener. It's basically a reduction of pomegranate juice that's been boiled down with sugar and lemon juice. Pomegranate molasses is not the same as grenadine syrup, which is a sweet pomegranate-based syrup used to flavor and add color to cocktails. Pomegranate molasses is tart and fruity, and the color is a much darker red, closer to brown.

Pomegranate molasses is commonly found in Middle Eastern markets, but can also be purchased online at various sources. You can also make your own using Alton Brown's recipe. One of my favorite things to do with pomegranate molasses is to add about a tablespoon to a small bowl that has 2 tablespoons of olive oil in it and use it as a bread dipper. The tartness of the pomegranate mixes well with the fruitiness of the olive oil. I also like to use it as a marinade or glaze for lamb, chicken, or fish - brushing them with pomegranate molasses before roasting gives them a wonderful flavor.

Pomegranate molasses is also a key ingredient in Persian dishes such as fesenjan (a Persian stew made with chicken and walnuts) and muhammara. It's also wonderful added to some plain yogurt and some mixologists have been using it as a "secret ingredient" in cocktails.

sumber dari: http://www.thekitchn.com/
cuba nih recipe

Blogged with the Flock Browser

makan nasi padang

nasi berlaukkan rendang daging dan sayur lemak something bersama sambal terasi.

Blogged with the Flock Browser

masak asam tempoyak opah saodah

masak asam tempoyak opah saodah
togey ipoh

char kuew teow

sedap. sehingga menjilat jari.

kerang sikit

sotong sikit

udang sikit

fish balls sikit

bawang sikit

garlic sikit

toge

kucai

kicap pekat

sambal olek

sea salt

pepper

ayam percik orang bujang

ayam percik ni simple jer. tak sama ngan orang lain kut. ayam potong sukati. marinate dia guna garlic paste, ginger paste mixed dengan kunyit serbuk, coriander srbuk, cuming serbuk, fennel sebuk. tu jer kut dalam kabinet tuh. pas tu gaul ngan ayam. simpan 30 minutes dalam peti ais.

pas tu bubuh dalam iron cast skillet ni, spread kan, dan bubuh serai yang diketuk satu batang, daun kunyit yang dikomot2 1 helai. last sekali bubuh santan pekat.

masak dalam oven bawah api medium or low. broil la maksud dia, bukan bake.

dah masak angkat, jangan nak biar dalam oven, nanti kering kontang salahkan resepi ni pulak. nak juicy chicken, bawak kuar alih dari iron cast skillet sedia untuk dihidang. sedap makan begitu saja, atau apa2 la.

p/s: tak tau masa bila nak percik ayam tuh. anyone?

Daging goyang (Bo Luc Lac)

Haaa...ni Vietnamese dish. Suka masak ni pasal senang.

Untuk 4 orang makan, chop 6 cloves garlic, 2 sudu soy sos, 1 sudu rice vinegar, 2 sudu gula kabung, 1 biji bawang besar dice, garam, 1 dash pepper atau lada hitam (serbuk), minyak masak, daging batang pinang yang sedap tu tender macam batang pinang..hehe. untuk 4 orang dalam 750g ok la kut.

dalam zip loc campur garlic, soy, cuka, gula, lada hitam, garam dengan daging tadi. marinate la kejap kalu nak cepat sukati la.

masak dalam frying pan. guna minyak sikit. pan kena panas betul2. goyang pan supaya daging masak keliling dia ade burn mark. campurkan bawang tadi. dah masak angkat kuar dari pan.

serve over rice dan salad.

ikan bawal masak kicap

Ikan bawal masak kicap aku sama jer macam orang lain kut. Aku tumis bawang garlic dan halia. Sume tu dikisar dalam minimate ni. Bila bau naik, aku tambah bunga lawang, kayu manis, bunga cengkih dan cardamom seeds, tumis sekali dengan sikit serbuk kurma. Buh soy sauce.

Ikan bawang yang dah dicuci dan disaltpepperkan tu digoreng dalam kuali all-clad. Masa goreng ikan tuh, buat air asam sikit.

Pas tu masukkan ikan yang dah digoreng dalam fry pan yang ade bahan2 tumis bersama soy sauce cap kipas tuh. Last sekali buh daun bawang yang potong panjang2, dan cabai hijau, dan air asam tadi. Agak2 dah siap, tutup api.

Sambal Sotong

Setengah pound sotong dicuci. Masak sambal macam masak sambal lain-lain dalam kuali ni.

Makan dengan sayur kubis masak air dengan foo chuk dan clear vermicelli rice noodle. Aku guna udang kering masak sayur dalam pot ni.

Ayam Tandoori

Potong ayam suka-suka lah berapa banyak. Marinate dalam yogurt dan tandoori spices. Bila nak makan, bubuh dalam iron cast skillet ni, buh dalam oven bawah api. Agak2 lah dah masak, kalu potong kecik cepat masak, bawak kuar dan hidang over rice.

Kat sini aku guna nasi basmati dan potong timun bawang cabai hijau gaul ngan budu.

Daging Goreng

Daging goreng memang sedap dan cepat nak prepare. Tak yah nak tunggu lama-lama. Potong daging, ketuk garlic, potong bawang, potong kacang panjang (atau kacang buncis). Pas tu yang lain sume dry product.

Voila...less than 15 minutes siap. Makan dengan nasi putih. Sini aku tambah ngan cabai burung potong dalam budu.

aku goreng daging dalam iron cast skillet ni sebelum pindah kan dalam kuali ni.

Mee Kari

Mee Kari

Hari ni aku masak mee kari. Tuh yang ade dalam peti ais stainless steel aku ni. Mee kuning basah, daun bawang, ayam sekor. Aku cakap aku kena masak mee tuh, tambah pulak sejuk-sejuk gini.

Aku buang tulang ayam, guna chicken white jer. lain aku guna fish balls, tofu goreng. Tumis la bende yang patut dikisar nak buat kuah dia macam bawang, garlic, buah keras dan lain2. Masukkan serbuk coriander dan serbuk kari. Pas tu tambah lah santan. Dan lepas tuh ayam, fish balls, clams. Last sekali tofu goreng. Atas stove lain, rebus telur dua bijik. Lagi satu masak air bagi mendidih, masukkan sawi kejap jer. Pas tuh pindah dalam bowl ais sejuk. Pas tuh drain kan sawi. Potong daun bawang.

Siap kan lah dengan hard boiled egg, daun bawang, sawi tadi, dengan mee kuning. Oh ya, tambah bawang goreng dan garlic goreng. emmm sedap.

Aku masak kari dia pakai claypot ni. Dah banyak jasa dia.

mee goreng

mee goreng

hari minggu baru nih aku gi buat grocery kat asian supermarket. lama tak gi. so bole lah beli barang2 nak assemble mee goreng nih. mee kuning, udang, sawi, scallion, tomato, garlic, bawang kecik, cili api atau cabai burung, kicap pekat.

hari ni aku masak lah mee goreng. sedap, udang fresh, tak greasy, tak masin sangat, and the best part is tengah jam dah siap.

salam

greeting!!!!